现在正值河南鲜蒜大量上市。最近几天鲜蒜价格基本上稳定在1块3-4，很好的大混级要价要在1块5-6。发电商的货，质量稍差一点，报价在1块1-2。市场的主流报价目前是这样。离市场远一点的产区外围，也有人能收到9毛左右的大蒜。蒜农的上货量属于一般情况，但是鲜蒜收购商不算多，拿货热情也不足。实际上，今年鲜蒜价格偏低，是收购晾晒的好时机。

最近5年来，这么低的鲜蒜价格也就2022年出现过。2022年同期，鲜蒜价格落到了8-9毛钱。而且一直到了5月底，鲜蒜的干度都已经很高了，价格都没涨上来。那一年干蒜在收购期的价格在1块7-8。对于单纯地晾晒鲜蒜来说，除非下手太早的，出成率不到5成，可能盈利不算太多。收购鲜蒜稍微晚一点的，干度只要有7成干，一斤都有3-5毛钱的利。况且由于干蒜收储期均价不高，才1块7-8，蒜农下一季纷纷减种，收储入库的大蒜来年3月份暴涨到3-4块钱。总体下来，收购鲜蒜不管是干仓晾晒，还是入库储存都获利丰厚。

有人可能说，今年大蒜的情况和2022年不一样。主要强调今年大蒜是增产增种，尤其是大蒜丰产。大蒜产量大，很多储存商不敢下手。很多人担心，大蒜还远未见底，怕抄底抄到半山腰上。

害怕风险本身没有错，强调今年大蒜增产增种也没有错，要不然今年鲜蒜的开秤价也不会如此低了。正是因为大家的恐慌，才为抄底大蒜带来真正的机会。大家可以试想一下，按照目前一般混级1块3-4的价收购鲜蒜，蒜农有盈利不，挣钱多不？即使普遍按照4000斤一亩大蒜，收入不过5000多块钱。和种大蒜的高投入、高人工比起来，种蒜也没多少吸引力。我们之前计算过，大蒜的完全成本（包含地租、人工等在内）就在5000块钱一亩，这个价格租地种蒜刚够本。况且，老产区鲜蒜亩产量在4000斤的不多。

1块3-4收购鲜蒜，如果收储期涨价，顺势就获利出局。如果等到干蒜大规模上市，蒜价没有涨起来，按照鲜蒜6成干核算成本，干蒜的收购价格不过在2块2-3。这个价入库，到了种植期，蒜农的种植积极性就大降了。鲜蒜晒干之后就可以入库赌大蒜减种了。一旦减种坐实，储存商获利的可能性大大增加。

去年大家抢收鲜蒜都有盈利。今年目光盯着鲜蒜的人并不少，只是还没到大规模下手的时候。现在抢收鲜蒜，一是图价格低，二是可以按质量挑着好的收。现在收购了鲜蒜晾晒，涨钱就卖。如果蒜价不涨，就赌大蒜减种。无论从哪个方面来说，今年收鲜蒜晾晒的风险都不高。至于鲜蒜价格还有没有进一步走低的可能性，即使有，空间也不大。蒜价越低，对于收储来说，蒜农减种的概率越大、库内蒜涨钱的概率越高。不需要每次都抄到最低点。