现在云南鲜蒜正热火朝天的开挖之中，蒜价较去年明显下滑。目前黄平、保山、祥云、宾川等地鲜蒜上市价2块6-7到3块一公斤不等，核1块2-3到1块5一市斤。这个价格包地户是赔钱的状态，自己种自己挖的农户挣点自己的工钱，有些产量一般的地块农户也不挣钱。去年云南鲜蒜8块钱一公斤开秤，虽然后期随着上货量加大价格也有所下滑，但价格仍比今年高出2-3块钱。正是因为去年蒜价贵，云南多地大蒜扩种。

看了吧，只要是价格贵，都一窝蜂地种大蒜，面积不大就怪了。再加上今年的产量也不错，蒜价一路下滑。目前脱水小蒜的价格8毛到1块钱，非常热销，不少人趁低价抢货中。蒜薹则由于量大价低，不少人直接就扔到地里了。蒜薹价格2块多钱一公斤，恰好卡在人工成本上。上货量多一点，都不够工钱。独头蒜的价格也不如去年。去年独头蒜10块一公斤，今年也就8块钱上下。

目前金乡库蒜一般混级价格2块4左右一市斤，比云南鲜蒜贵。年年云南鲜蒜只要一上市，多多少少都会跟干蒜争抢一部分市场。你想啊，市场就这么大，吃蒜的就这些人，每多吃一头鲜蒜就少吃一头干蒜。往年云南鲜蒜稍贵一点，对库蒜的冲击不算大。今年不一样，鲜蒜价格比老蒜便宜，鲜蒜的消费量自然就会增多。相应地库存老蒜的价格就会受影响。

另外一方面，云南鲜蒜较去年大降价，对今年北方新一季大蒜不是啥好兆头。云南鲜蒜不是只能卖鲜蒜。由于南北气候差异，这个时候北方大蒜还在生长，云南蒜抢鲜上市，很多消费者是冲着尝鲜去的。后期如果鲜蒜卖不完，大蒜也会慢慢变成干蒜，然后再上市场。如果未来北方大蒜价格好，云南蒜也不太可能就低价处理了。也可以等晾干了再卖，虽然没有北方大蒜有竞争力。大家也是因为不太看好未来大蒜行情，这个价也就卖了。

当然云南鲜蒜卖的贵，北方大蒜也不一定贵。因为云南鲜蒜越贵，说明量越少，不用等到北方大蒜上市就卖完了。这个时候就是北方大蒜产量再多，也不影响云南蒜的价格。总结下来就是，云南蒜贵，北方大蒜不一定贵；云南鲜蒜便宜，北方大蒜也便宜的概率比较大。北方大蒜连续两年面积大，如果今年新蒜一旦丰产，行情还是不容乐观。