今年大蒜入库量在500万吨级规模。按照往年的大蒜消耗情况来看，明年新蒜上市之前将有百万吨级的库蒜剩余。剩余这么多的大蒜卖不完，未来大蒜还有好吗？有！别说剩100万吨，就是剩余大蒜再多，蒜价该涨还是涨。

首先来说从入库统计到新蒜上市，时间段不是一整年。8月底统计库存，5月份新蒜开始上市。一般老蒜库存统计到五月一。其次，新蒜上市之后不是老蒜不能卖了。相反，老蒜市场一直在。正常情况下，库存老蒜能卖到下年12月份，甚至12月份之后也可以卖。只是由于老蒜的品质在这个时间点后开始下降，发国外市场受阻，但国内市场依然有人用。也就是说，只要是行情有盼头，货主并不介意把蒜多往后存存。再者蒜价上涨与否跟库存量是有关系，但是下季大蒜产量对蒜价的影响更明显。

库存量是明面数据，都已经披露了几个月了，如果对蒜价有影响，早就反映在蒜价上了。既然很多人看到了天量库存，还捂着蒜不卖，就说明大家看的不只是库存量这一个点。往年也有天量库存的时候，号称一年的蒜两年卖不完，结果下年新蒜价格不仅没降，还大涨。为啥，就是因为新蒜产量少，拉着库蒜一块涨价。最近类似行情的年份就是2022年，当年入库量也是500多万吨。到了2023年蒜价涨到3-4块钱一斤。

说了这么多，无非就是只要下季大蒜产量不多，库存量大蒜价也一样涨。决定下季大蒜产量的因素就是面积和单产。下季大蒜面积现在已经有不少披露数据。不过这个市场鱼龙混杂，数据也是相互打架。有说减种，有说增种的。有一点可以作为大家判断数据发布方究竟有没有实地调研或者说有没有说谎的依据，那就是看邳州产区的增减幅度。

邳州产区在全国来说比较特殊。一是这个产区的大蒜单产高，二是价格好。连着这几年蒜农挣的都比其他产区多，产区面积也是一扩再扩。现在核心产区像碾庄、宿羊山、车夫山等乡镇已经扩无可扩，外围乡镇种植密度也年年增加。对比来看，其他产区的蒜农都没有邳州产区蒜农的种植积极性高。没地种，租地也要种。邳州产区扩种的时候比其他产区扩的多，减种的时候减的少。面积完了就是单产。今年大蒜种植这么晚，单产只有减的份，没有增的可能。就是最后看看减多少的问题。

未来一段时间蒜价会如何变化？今年天气非常值得关注。今年蒜苗弱，不耐寒。一旦有寒流突袭，蒜苗就敢受伤。正常年份下，零下16度，持续个两三天就能冻坏蒜苗。像今年种这么晚时候没有，缺少参考。不过我们依然可以关注降温幅度。那么，再排除掉天气因素的情况下，中短期蒜价会怎么样走？我们下期接着聊。