蒜价为什么会翘尾，库存量少呗，走货量大呗！先说库存量少。今年的大蒜入库量要比去年少50万吨。我知道，这有很多人不同意，你别急，往下看。市场知名机构报的数大概在420万吨左右，比2023年的入库量少35万吨左右。某协会报的是410多万吨，虽然总数不一致，但是和2023年的入库量也是少了35万吨左右。但是易投蒜通过对大蒜种植面积、单产水平等调研，综合计算后发现，2024年的入库总量应该是比上一年少了50万吨的水平。

大家统计库存水平一般是截止到8月底。大家都知道9月份仍然有库外蒜在交易。如果哪一年储存商的热情特别高，那么大家疯狂抢收，到关库门之后，库外剩余的大蒜就会少一些，入库量比真实量偏大。反过来，如果这些人不看好行情，收储的积极性不高，到了8月底，库外蒜剩余的就多一些，真实入库量就会偏少。

9月份的库外蒜无论做出口还是内销，一点问题都没有。正常情况下，刚需的量基本上是固定的，上下波动在10%左右。如果库外蒜剩余的多一些，9月份就会主要消耗库外蒜；如果库外蒜剩余的少一些，那么就要消耗库内蒜。所以，看8月底的库存量是不准的。看就看9月底的库存量。

今年大家入库的积极性特别高，提前半个月就基本完成了入库操作。可想而知，库外蒜剩余的有多少了。到了9月份，库外蒜余量不足，大家只能到库内拿货。表现为库内蒜9月份的走货量在50多万吨。这个量几乎是2021年和2022年的两倍，比2023年多了30%。很多人咋咋呼呼说销量有多高。其实不然，就是入库意愿的问题，库外余量少的缘故。

到了9月底，库存统计出炉。数据显示，2024年的入库量比去年同期少50万吨左右的规模。这也意味着，2025年4月底，库内蒜的余量将同比上一年少50万吨的规模。2024年4月底，库内蒜剩余100万吨的规模。那么2025年4月底，库内蒜剩余量将在50万吨的规模上下。

以上数据是在刚需相对稳定的情况下得出的。现在的关键是，海外刚需发生重大变化。从9月份到12月份，印度市场大蒜奇缺。大蒜批发价17-18元一斤，零售价更是高达25块钱一斤。出口商纷纷通过尼泊尔、阿联酋、巴基斯坦等转口到印度。往常，印度跟神经病一样，莫名敌视中国。一律不允许中国大蒜进口。关税更是高达200%。所以往年很少有大蒜能出口到印度。再加上印度本身就产大蒜，所以海外市场的增量一般是不会考虑印度市场的。

今年不一样，印度大蒜奇缺，外贸商纷纷通过南亚、中东国家转口印度。俗话说，杀头的买卖有人做，赔钱的生意没人玩。光是尼泊尔一国，这半年转口到印度的大蒜就有几万吨，占到出口增量部分的1/4。粗略估计，最终出口到印度的大蒜有20万吨左右的规模。

正是因为大蒜出口上多了印度这个主要增量，今年大蒜的出口量同比去年增加30多万吨的规模。这意味着，到了2025年4月底，库内蒜的剩余量又要少20-30万吨。年后，青黄不接时，大蒜库存见底，你说蒜价翘尾的机会大不大！