2018年的时候蒜价便宜，大家抢着切蒜片。当年新蒜最低到了7-8毛钱，库内老蒜最低的时候3毛钱一斤成交。看到机会的人士，纷纷入场抢购大蒜切蒜片。平常一年大概切二三十万吨蒜片，当年得切了六七十万吨。一年切了三年的片，多消耗大蒜100多万吨。2018年切的蒜片，到了2022年都有货。今年蒜价便宜，不少人蠢蠢欲动，加工厂已经动工。

根据大蒜的干度，大概3-5斤大蒜产一斤蒜片。蒜片的价格和大蒜的行情基本上一致波动，大蒜涨价，蒜片也跟着涨。不过蒜片储存的时间更长。大蒜一般存一年，零星也有存两年的，不过老蒜的质量就很差了。蒜片就是在库外放也能放两年，极个别的能放七八年。这就决定了，这两者不同的操作思路。

还是说2018年。当年大蒜增产增种，库存量爆表。市面上说库内的大蒜两年都用不了。导致很多人看到大蒜行情见底了，也不敢进场。因为大蒜存两年，质量风险很大。即使后来大蒜涨价了，蒜都坏了，一样赔钱。当然，大家都知道结果，2019年蒜价就涨起来了。低价年份，无论是存大蒜还是切蒜片风险都不大。不过，假设市面上传言是对的，存大蒜确实没有存蒜片保险。这就是存的久的优势。

今年大蒜价格自然没有2018年便宜，库内老蒜还2块多钱呐。并且河南鲜蒜价格最低还得1块多钱，核干蒜价格更高。不过，这个世界是变化的，我们不能刻舟求剑。要知道2008年蒜价还几分钱一斤呐？这个社会什么都在涨钱，就连彩礼都几十万了，你能指望蒜农种蒜的成本不涨钱？不涨钱，蒜农也活不下去。以前2块钱一斤的大蒜，蒜农照样接着种，今年这个价气得直跺脚。蒜价的底其实一直跟着物价在抬高。

市场上已经开始行动了，有人切了一整库的大蒜。比切蒜片的人行动的更早的人是蒜片厂，早早就开始收拾机器。不管你是想包厂子、还是想加工，都有人直接能协调。就连供应烘干厂天然气的都在到处推销。今年到底能切多少蒜片，我们拭目以待。