昨天天气预报显示，金乡大蒜产区从1月22日开始气温大降，最低温降到零下18度，并且持续到1月24号。到今天早晨天气预报仍然显示北方大蒜产区有大降温，并且持续到25号。结果到了下午，天气预报大变脸，极端冷空气突然消失的无影无踪。

远期天气预报本身就不准，只能用来参考。结果天气预报的虚晃一枪却不出意外地抬升了蒜价。从昨天开始，金乡市场一般混级价格从2块6毛5涨到了2块6毛8，今天上午又涨了2分钱。到了今天下午，大家一看预报的冷空气又没有了，货主的出货意愿又开始增加，蒜价涨势趋稳。

为啥蒜价对天气如此敏感。本身大蒜是越冬作物，最低能短期耐受的低温在零下16度。如果最低温在零下16度以下，并持续几天，蒜苗将可能出现受冻迹象。2016年1月下旬金乡产区“断崖式”降温。最低气温在1月23号和24号连续触及零下15度。蒜苗受冻明显，当年新蒜收购价格涨至7元一斤。

今年大蒜行情更加复杂。今年大蒜受秋雨影响，大蒜种植推迟将近一个月。目前从出苗来看，部分在11月下旬种植的才2叶或者3叶1芯。况且金乡以及河南产区蒜农很少有覆二膜的习惯，对冻灾的防护措施不足。这种蒜苗过于弱小，如果真出现极端低温天气，苗情堪忧。

本来市场对新蒜减产就有一定的预期，再加上有部分地块苗情一般，就有看好的人士就盯着天气预报，看看有没有极端低温天气。一旦发现天气预报显示连续零下18度的报道，立即就有炒家进场接货，蒜价立刻拉涨。

另外一层利好是1月26号是腊八。腊八节备货大蒜全年需求高峰。如果天气在腊八前两天计入冷冻模式，会更加刺激蒜价拉涨。天高莫测，预测十几天后的天气气温本身就不那么精准。等到了下午预报显示超低温又没了，这些拉涨的人瞬间就没了底气。不过大家也不用沮丧。天气多变，万一冷空气又刮来了，蒜价还是止不住的要涨。