鲜蒜价格低，你就可以赌大蒜减种，如果收购期大蒜又涨价了，大蒜虽然可能不再减种，但是你已经盈利了！今年鲜蒜便宜，但是下场收鲜蒜的收家却没有去年多。去年这个时间点，金乡的储存商和小贩都在河南抢鲜蒜。到了金乡干蒜上市的时候，河南主产区外围的大蒜一半都卖完了。今年的鲜蒜价格比去年还便宜，市场对鲜蒜的关注度不低，但收购积极性却不高。

去年新蒜上市之前，蒜苗受灾，库内老蒜来了一波大幅拉涨。这里面有两重利好。一是新蒜减产，预期入库价格会涨钱。二是年后库内老蒜涨钱，储存商大部分都有盈利，挣钱示范效应明显。相比之下，今年新蒜增产增种，大家对新蒜未来行情没有把握，不敢收。再者，今年年后库内老蒜落价，储存商爆仓的消息不绝于耳，赔钱的恐怖景象历历在目，谁还敢收。挣钱的时候胆大，赔钱的胆小，这本质上就是情绪化的追涨杀跌。

但是在大蒜市场，人不能被情绪化左右。大蒜的供需关系永远是决定蒜价的主导因素。河南杞县、中牟鲜蒜的主流成交价1块3 4。主产区由于连年种植，每亩地鲜蒜单产也就3000-4000斤。只有一些少数好地块才能有4000斤的产量，或者产区外围新茬地块有这么好产量。如果按照平均3500斤的产量，蒜农每亩收益也就4-5千块钱。种植成本是多少？租地种蒜的，成本都核到5000块钱，不赔钱就不错了。蒜农自己种的，好一点的挣个自己的出力钱，稍差一点的，都不如种麦子实惠。如果按照当前的价格，最终都入库了，大家可以等着秋后大蒜减种了。

都知道，大蒜未来一旦减种，入库之后大蒜涨钱的通道就打开。所以目前低价位收鲜蒜就是明智的。有人问，如果收着收着鲜蒜后来又涨价了，蒜农又不减种了，入库之后怎么办？还能怎么办，如果收购期大蒜涨价，就代表收的鲜蒜已经挣钱了，随时可以卖了！你看，无论是收购期大蒜涨价还是不涨价，现在低价收鲜蒜挣钱的逻辑都存在。

目前的问题是，市场上收购鲜蒜的人不如去年多，大家热情不足。现在还主要是太空中熟蒜在供应市场，万一杂交蒜大量上市，冲击市场，蒜价又落了怎么办？这确实是不少小商小贩担忧的。从历年大蒜收购价格来看，新蒜上市阶段，蒜价止跌回涨的时间段大约在5月中下旬到6月上旬期间。从大蒜周期时间点上，大家可以作为一个参考。其次，大家也可以从资金上控制风险。比如市场上常见的金字塔加仓的方式。假设当前的价位收了1000吨蒜，蒜价落到1块钱再收2000吨，落到5毛钱一斤了再收4000吨。逐步摊低你的收购成本。还有人担心，蒜价一直落下去，最终还是会赔钱。你琢磨琢磨，真要是蒜价落到5毛钱一斤，那就是历史大底。蒜农谁还愿意继续种蒜，大蒜减种就厉害了，抢收大蒜等着发财就行。

你真正需要担心的是，万一蒜价不落开始涨了怎么办？这两天鲜蒜价格每天都是几分钱的在涨价，万一你因为害怕蒜价下滑，没有下手，好行情岂不错过去了！