杞县五里河镇辈辈早超早熟大蒜开挖上市，现在上市的有露地和大棚种植两种。据当地代办反馈，今年大蒜开挖尚早，尤其是地里面的，一亩地就2000斤鲜蒜，成熟度太低。大棚种植的好一点，能有3000斤的产量。目前鲜蒜价在2块8-9一斤。由于是鲜蒜，价格变化较快，每天都不一样。同时蒜薹也在交易，价格在1块7-8，产量要比去年多。

从蒜价上看，今年的开秤价格和去年相差不多。但是不少代办反映说，今年大蒜成熟度不够，挖的太早，说要再等几天才好。但是易投蒜查询发现，往年也是现在这个时候挖的蒜。其实前几年辈辈早开挖的时候，成熟度也不是太高。比如2023年4月上旬上市的超早熟蒜，个头在六个以上的蒜头，内瓣还有一层厚皮，五个半以下的还有两层皮。大蒜很多还没有起楞。只是大家的记性可能比较差。

按照目前鲜蒜价格来看，蒜头能有5600-5700块钱的收入。蒜薹有300-400斤的产量，由于蒜薹价格也是早上市的时候高，量越大价越低，平均下来蒜薹就算有1000左右的收入。总体蒜农收入6500-7000块钱。大棚种植的收入会更高。

由于辈辈早的种植区域非常小，按说这点鲜蒜的产量根本影响不到老蒜行情。不过由于今年同比上年是双增年份，新蒜预期价格会走低。鲜蒜一经上市，老蒜货主就恐慌卖货。无论是大蒜现货价格还是大蒜合约纷纷走低。

这种老蒜高价向低价新蒜回归的年份，历史上不止一次。2017年和2020年就非常具有代表性，这两年蒜价止跌回涨的时间点在5月中下旬。但是行情绝对不是简单重复，因为每年的大蒜基本面还是不完全一样。比如今年大蒜的库存剩余不太多，其次就是大蒜扩种面积有限，尤其是河南和金乡产区。目前看大蒜苗情不错，因为上一季大蒜减产，今年相对去年是双增。所以目前看鲜蒜的开秤价格并不算低，和2023年接近。