云南鲜蒜开始上市。独头蒜，分瓣蒜都已经开挖上市。其中独头蒜10块钱一公斤，分瓣蒜8块多一公斤。先说独头蒜。独头蒜价格较贵，主要供应广州市场，四川市场也有不小的销量，另外就是出口越南。国内其他市场也有销量，像北京、上海等高端消费市场，不过销量都不大。目前看，独头蒜基本上对库内大蒜构不成影响。

不过云南不止有独头蒜，也有分瓣蒜，也叫河南早熟蒜或者叫紫皮大蒜，以下统称云南鲜蒜。目前云南鲜蒜抢鲜上市，市场上报价8块3一公斤，纯湿漉漉的大蒜，就这还抢不到货。不过，根据经验，随着云南鲜蒜上市量越来越大，这个价格大概能降到3-4块钱一公斤。由于是鲜蒜，即使3-4块钱一公斤，蒜农的收益也比较不错。

云南鲜蒜主要产自大理及周边县区。主要有鹤庆、宾川、祥云以及保山等地。一天出车40-50辆，都是半挂车，合计1000多吨货。云南鲜蒜从地里挖出来，当地蒜农不扒皮、不太加工，一般还要拉到山东、河南等产区再加工一道，然后再发市场。这部分大蒜就真得和库内蒜抢占市场了。

今年云南鲜蒜并未出现明显扩种，产量也较往年大体持平，属于正常年份。如果到大理收蒜，代办费大约100块钱一吨，另外上车费30块钱一吨。各路客商开始云集大理。

当前刚刚过完年。批发市场客商以及加工厂都在消耗自身备货，市场上补货采购并不大。库内蒜处于全年消费淡季，蒜价萎靡不振。现在又逢云南鲜蒜上市抢市场，属于利空因素。不过由于云南鲜蒜价格较高，即使抢占部分市场，对总体影响有限。另外，云南鲜蒜即使回落到3-4块钱一公斤，折合成干蒜价格也是3-4块一市斤。这个蒜价也不算低。是不是可以理解为，云南鲜蒜实际在为库内老蒜托底？