今年大蒜是有可能发生翘尾行情的，不少大蒜圈的朋友也在翘首以盼。假设未来需要100万吨大蒜，现在只有90万吨，供不应求，那么未来蒜价肯定就上涨。但是，如果我们看到蒜价上涨了，却不一定是由大蒜缺货引起的，也有可能是储存商集体捂货抬价。现在看大蒜会缺货吗？

二月底的库存量机构报的数是120多万吨，实际库存数量，我们之前推算过，可能是100万吨左右。最近5年，3-4月份大蒜出库量平均在80万吨上下，少的时候70多万吨，多的时候90万吨。即使按照最少的库存数据，按照历史上3-4月份的平均走货量来看，到了4月底库存剩余可能剩余20万吨上下。

到了5月份，新蒜开始上市。历史上5月份大蒜还将继续出库，而且出库数据还不低，将近有40万吨。虽然这个阶段新蒜逐渐开挖上市，但是大蒜太鲜。除了部分走市场要鲜蒜以及收购鲜蒜晾晒的以外，市场消耗的主体还是库存老蒜。尤其是海外出口，新蒜不能用，国内市场吃老蒜的也不少。当然历史数据是建立在过往老蒜余量较多，并且新老蒜价差不大的情况下。

通过以上分析可见，大蒜供应在4月份可能没有缺口，但是到了5月份老蒜可能会出现供应不足的情况。蒜价上涨就可能由此引发。如果你坚信二月底老蒜余量就是120多万吨，也没毛病，毕竟谁也不可能精确统计出库存到底有多少。按照较大库存数据来看，到了4月底老蒜还将剩余40万吨上下，够5月份消耗的。或许不存在供应不足的情况。那么，到时候由缺蒜引起的涨价就不会发生，但是不能排除会有储存商群体捂货抬价的情况。

储存商群体一定会捂货抬价吗，或者部分储存商捂货一定就能抬动蒜价吗？还真不一定。首先这个群体是分散的，没有协调一致，各人有各人的看法。你不想卖，有的是人想卖。其次，即使有人愿意捂货，如果库存老蒜过多，也抬不动价格。

综合来看，除非我们能准确获得库存剩余数据，否则没有必胜的把握说蒜价一定翘尾。当然还是易投蒜之前反复强调的那句话，今年是历年来库存最少的一年，大蒜行情翘尾的概率比其他年份要大。

现在我们回过头来分析，如果大蒜市场没有发生翘尾行情，你该怎么处理。从历史行情来看，高价年份，蒜价一般都要在新蒜上市的时候回归。具体回落的日期不尽相同。依照储存商的持货成本来看，蒜价回落早的时候在4月初，晚的时候发生在4月底。有人可能会问，为什么不是5月份？这就是行业惯性。这个时间段，续库也好、新蒜上市舆论冲击也罢，老蒜储存商一般选择在新蒜上市之前集体卖出一波。也意味着，如果储存商想集体捂货，也会提前进行。