“我要买蒜一天2000吨，发越南！”突然接到这么一个大单，高兴的猛拍大腿。可是稍微冷静一想，这个事不对。现在阶段，整个市场大蒜的发货量一天也就1万多吨。区区越南，人少地贫，就算越南人民人均蒜臼子，一天也吃不了2000吨大蒜。大腿拍早了。可能是客户对量没有概念，也可能是口误。估计一个月他要发2000吨大蒜才合理。好吧，这也是大客户。

有了订单之后就马不停蹄地去找货。客户明确说了，要4cm到6cm之间的库内蒜。但是客户也描述不清楚，具体货的品级是哪种，客户似乎不太专业。这个要求大概是一般混级，只能让客户再核实一下具体要求，先按照一般混级的价格先报价。

首先咨询了一位从事大蒜出口生意10多年的朋友，看一下客户要的货是否对版。但是朋友主要面对客户群体是中东、欧洲、南美方向。南亚方面由于竞争较大，利润一般，不太做。给出的意见是，南亚市场一般不要太大的蒜，客户要的应该不是一般混级，当地难以消化。

既然搞出口贸易的朋友不太能确定，就找到常年发市场的朋友，帮着鉴定一下客户需求。这位朋友之前也发国外市场，现在主做国内。据他介绍，客户给的要求不太仔细，单纯的描述不能确定要的是什么货。让客户发一下照片视频，看一看。

俗话说，隔行如隔山。就是同一行业，不同市场都大不相同，况且客户要求又千奇百怪。只好找到一位专门做南亚市场的朋友。这位朋友正在加工出口蒜，针对的就是南亚市场。简单咨询后，说是越南市场只要小三级，4-6厘米的大蒜根本不要。他说客户可能不太清楚，应该不是老干家。按说，这么大的需求量，客户应该懂。南亚市场一般是低于印尼标准，他现在正加工的是4.5厘米的分级蒜。客户也许是找的这种蒜。这种蒜的原料价格大概4块2-3，加工好，上车价4块6-7。这位朋友的说法有一定道理，毕竟他现在主做的市场就是南亚。但是南亚国家不少，更别说不同国家的不同城市需求都可能不一致。并且客户明确要求蒜头大小介于4-6厘米。所以，可以断定，客户就是再不懂，要的货也不可能是4.5厘米的分级蒜。

在市场上做了二十年的大蒜生意老韩，见多识广。让他给长长眼，错不了。老韩说，现在越南市场早就不要小三级了。别说小三级了，就是今年的一般混级，人家都看不上眼。今年的库内蒜质量不高，没有多大的蒜，一般混级的个头太小，要用4块6-7的中大混级原料才行。不找老韩咨询还好，一咨询就更迷糊了。刚才做南亚市场的哥们说，越南不吃大规格蒜，到这里说小蒜不行。但是，无论如何，还是要满足客户要求为上，而不是引导客户更改需求，毕竟大蒜发过去，是他卖。

以上朋友的说法相互矛盾，但是我们也不能在搞不清楚货物品级的情况下，模模糊糊给客户供货。那样太不负责任了。客户发来了样本视频和照片。“摄像头离得近了远了，照出来的大小都不一样，没法报价！”又一位干了几十年的老代办，干净利索地跟泼了盆冷水。彻底蒙圈了。前面朋友还说要照片和视频，到这位蒜圈大佬面前说给不出价来。

功夫不负有心人，一位搞加工的朋友，看了一眼照片就说，这是印尼货的标准。不过客户要求4-6级的蒜，就是需要过遍筛，剔除小三级。现在高标印尼货的价格大概在4块4左右，加上加工成本，大概报价在4块7-8或者4块8-9。专业的人，干专业的事。只有真正专业对口的才能识别客户到底要的什么。

下面就是买蒜了。里面的水更深了，不会游泳容易呛着。库里的蒜有早入库的干度不高的蒜，也有含土杂质量的蒜。如果不会看蒜，一出库就哗哗吊秤。有没有霉变、糖蒜、发芽？老干家买的蒜出成率能有8成，新手被蒙了，出成率敢只有7成。采购的原料不行，一吨蒜能亏几百。

大蒜看好货要出库，但是大蒜又没长腿，出库需要费用。出库费20块钱1吨，从库里短途运输到加工点还得40块钱。然后过一遍筛选机，剔除级漏，加上人工搬卸，1斤蒜再1毛的费用。场内搬卸、换袋、包装，还有部分客户可能要求包装加重。哪一步都需要费用。尤其是折秤的损耗和级漏的差价占大头。级漏一般当蒜米料卖，一斤差出2-3毛钱。折秤大概能有2-3%，需要看货的质量。按照现在的价格，1吨蒜光是折秤200块钱上下。总之，所有费用加起来还得600-700块。如果给客户核价不准确，市场这么透明的情况下，利润又不高，弄不好要赔钱。

正是以上步骤很麻烦，有些代办只赚信息费。你要什么货，代办带着你去看货。看好货后，代办是不负责把关质量的。因为客户既想便宜买货，又想要好货。这中间的风险增加，挣中间那点过手的利润实在划不来。所以干脆只收点信息费拉到。

当然很多客户也嫌麻烦，而且并不专业，又是找货、看货、又是加工的，质量有时候也很难把握。所以还是需要依赖代办来操作。生意嘛，多种多样，形式灵活多变。大蒜是金融性很强的投机农副产品。还有些代办专门引导客户炒大蒜。简单来说，就是什么时候收，什么时候卖，替客户全权代办。这部分客户不是发市场或者做加工。大户整库买卖，小户零打碎敲。

所以，要买蒜不只是简单地对比价格。除非你自己能把控这中间的所有风险，当然过程中可能需要来产地亲自跑，否则还是需要代办来做。专业人士，保质保量、高效完成任务。这么多道道，挣这点代办费不多。