年后大蒜行情会如何发展，还是要考察大蒜供需情况。2月份过年之后，首先国内外客商都以消化自有备货为主，零星有补货的情况。历年来2月份库蒜走货量都是最低的时期。既然是需求淡季，这一阶段大蒜价格跌多涨少。即使不落价，平稳震荡的机会也不小。如果出现和去年一样的异常的天气情况，当然可能拉涨。

该落价的时候如果不落价，意味着市场的承接力度大，或者就是货主惜售。货主之所以会捂货惜售，就是因为长期看好行情。既然2月份是全年淡季，那么储存商就会继续往后等。储存商盼涨的根本逻辑就库存量是最近几年最少的一年。易投蒜之前分析过，本季大蒜的入库量比上一季少50万吨。虽然市面上报的是，8月底的入库量同比上一年少30多万吨，但是由于8月份库内库外并行交易，库存统计并不准确。等到9月底，我们就能发现，库存同比上一年少50万吨。其次，今年大蒜出口同比上一年多消耗了30多万吨，尤其是9月份后多消耗了20多万吨。这部分增量是印度贡献的。那么综合看来，年后大蒜的库存量要比上年同期少70万吨左右。

2024年4月底，大蒜库存余量是90-100万吨。那么，今年的库存余量大约在20-30万吨。这点量将是最近几年最少的一年。

有人说，20-30万吨的大蒜也不少。要知道，去年顶着100万吨的大蒜余量，大蒜价格都敢拉涨到4块钱一斤，大蒜合约盘面价格更是短期拉涨到12000多点。区区20-30万吨大蒜，能算什么量？也有人可能会说，基本面不同。去年大蒜受雪灾，是盘面拉涨的动力所在。但是，去年大蒜是明显扩种的一年。利多利空同时存在，即使考虑到减产，由于库存老蒜很多，总量并不会太少的情况下，那么高的拉涨幅度依然需要勇气。

今年，首先就需要看库存余量少。正是因为量少，一旦货源归边，蒜价就是货主说了算。其次，今年大蒜的扩种不达预期。所有产区当中只有邳州产区明显扩种。原因很简答，就是这个产区的蒜价高，收益好。其他产区的蒜农收益一般。金乡、杞县、中牟、通许、大名等大部分蒜农3块钱左右卖蒜，后期大蒜涨价，只有很少部分蒜农赶上了。但是这些蒜农要种蒜的时候，发现蒜种涨到了4-5块钱。所以主要产区不仅没扩种，还有不少地方减种。新蒜总量不会太高，会减少对库存老蒜的威胁。

还有，3-4月份乍暖还寒，天气多变。尤其是近年来，天气造成的减产屡见不鲜。以辣椒举例，金乡产区的辣椒6年有5年受灾。好好的一个主产区，竟然不种辣椒了，变成小产区。导致辣椒价格在10块钱的高位震荡了几年。所以，到时有点风吹草动，市场就会有减产舆论发酵。大蒜价格照样敢拉涨一波。总体来看，年后大蒜行情可能走出一副先弱后强的局面。