今年鲜蒜开始上市，河南鲜蒜最低价已经到了1块2-3。其他产区蒜薹才开始拔薹，几毛钱一斤。卖蒜薹的钱都不够雇人的。有的蒜农卖蒜薹无奈到都气哭了，边哭边卖。过去5年存蒜薹都赔钱，今年敢收蒜薹的人少。所以今年存蒜薹还真有可能是个机会。大蒜也一样。大家都看着苗情好，产量高，蒜农卖的慌慌，其实今年大蒜也有机会。

过去5年，到了5月底库存老蒜剩余量分别是30万吨、80万吨、70万吨、100万吨、60万吨。你猜今年是多少？个位数，接近0。也就是说，今年大蒜库存及其罕见地清空了。虽然今年大蒜是增产增种，但是相比2023年库存大蒜直接少了100万吨。正常年份下，一亩地产干大蒜也就2000多斤，1吨多点。少100万吨库存，就意味着少100万亩大蒜的产量。

大蒜种植期间我们调研过产区面积。现在种地的都是老头老太太，年轻人少。并且去年，因受灾单产不高、蒜种太贵等等，很多并未出现扩种。扩种最为明显的地方就是江苏邳州。邳州卖净蒜。就是到了现在，金乡一般混级落价到2块8了，邳州净蒜还能卖5-6块钱。邳州产区的大蒜产量还高，一亩地蒜农收入1万多块钱。当地蒜农的种植热情当然高，甚至路沿子、锅台都种上大蒜。除此之外，其他产区的蒜农没有这个积极性。所以，从大蒜种植面积上看，蒜农朋友不必如此担心。

但是因为今年大蒜苗情比较好，可能单产也会增加，收购商们也是不敢贸然入场。蒜农卖蒜比较慌，鲜蒜价格可不就一路走低。前面说了，不能光看坏消息，好消息是，今年大蒜清干库底了。这种情况就2017年出现过，那一年老蒜价格涨到了10块钱一斤。虽然现在不能确切知道新蒜增产了多少，但是比2023年少了100万吨库存老蒜，还是很大的利多因素。

2023年这么多的库存老蒜，最终库存量也不少，大蒜可是4块钱左右的收购价。实际上是，市场不怕大蒜多，怕的是没有好消息。蒜农们冷静下来想想，如果就目前的价位入库，下季大蒜大家还愿意种吗？去年大蒜高价，大家种蒜的积极性都不算高，今年如果价格这么低，肯定就开始减种了。存储商也明白这个道理。一旦开始大面积收储，价格越低，大蒜入库后涨钱的机会越大。储存商收购的积极性越足。所以，既然鲜蒜价格低，你根本没有必要卖那么早。等等看，有好戏！