据报道，2月底大蒜库存余量120多万吨，3月底大蒜剩余80多万吨，3月份走货40多万吨。最近5年3月份月均走货量45万吨，最少的一年是39万吨，最多的一年是52万吨。相对比，今年3月份的大蒜走货量不算多，但是仍然符合预期。

大蒜走货量跟价格和市场预期相关。价格好理解，如果蒜价太贵，影响消费。蒜价一般水平下，对刚需的影响不算太大。实际上，对大蒜走货量影响更大的是市场预期。比如说2023年3月走货量是历史高峰，是因为当季新蒜减产减种，预期新蒜价格大幅上涨，国内外客商在新蒜上市之前就疯狂屯购。今年正好相反，市场预期新蒜价格不高，采购商能少拿就少拿，都想等到新蒜上市价格落下来之后再买。所以说，3月份走货40多万吨符合预期。

根据数据来看，老蒜还剩余80多万吨。当然也有一些其他机构报数，老蒜剩余100万吨左右。绝对数据是多少，大蒜从业者们无从统计。不过，这些机构也披露3月份的走货量是40多万吨。我们以80万吨的数据为例来说一下，这对大蒜行情有什么影响。

历史数据显示，虽然5月份新蒜逐渐开挖上市，但是4-5月份市场上依然需要70-80万吨大蒜。主要是新蒜刚上市的时候太鲜，只有部分国内市场需要。另外新蒜湿度太高的情况下，不利于大蒜长途运输，国外市场还发老蒜居多。尤其是当老蒜和新蒜的价差不大的情况下，市场更喜欢老蒜。

既然老蒜的余量和市场刚需大差不差，意味着库蒜供应处于紧平衡的状态。储存商可以按部就班地卖，无需恐慌。另外，如果在这期间有人不愿卖货，蒜价该如何波动，需要警惕！